Калорійність борщу: скільки калорій у тарілці та порції
Тарілка борщу — 120–180 ккал: на курячому, яловичині чи свинині. Калорійність борщу на 100 г і на порцію, БЖУ, скільки додають сметана й пампушки та рецепт легкого борщу.
"Скільки калорій у тарілці борщу?" — питання, яке хвилює багатьох, хто рахує калорії. Хороша новина: борщ — одна з найменш калорійних ситних страв. Стандартна тарілка (350 мл) містить лише 120–180 ккал залежно від бульйону. Проблема не в самому борщі, а в тому, що подають разом із ним.
Калорійність борщу — таблиця
Калорійність залежить насамперед від бульйону та кількості засмажки. Ось приблизні значення:
| Вид борщу | На 100 мл | Тарілка (350 мл) |
|---|---|---|
| На курячому бульйоні | 35 ккал | 120 ккал |
| На яловичині | 43 ккал | 150 ккал |
| На свинині | 51 ккал | 180 ккал |
| Пісний (без м'яса) | 30 ккал | 100–110 ккал |
| Зелений (щавлевий) | 40 ккал | 140 ккал |
| З квасолею | 50 ккал | 175 ккал |
Навіть найситніший борщ на свинині — це менше 200 калорій за тарілку. Для порівняння: калорійність готових страв показує, що звичайна порція гречки з курятиною — це вже 380 ккал.
Від чого залежить калорійність
Бульйон. Курячий — найлегший, свинячий — найважчий. Різниця між ними — близько 60 ккал на тарілку.
Засмажка. Овочі, підсмажені на олії, додають калорій. Одна столова ложка олії — це +120 ккал на всю каструлю. Якщо тушкувати овочі на воді, борщ буде легшим.
Овочі. Основа борщу майже не додає калорій: буряк варений — лише 44 ккал на 100 г, капуста білокачанна — 28 ккал, морква — 32 ккал.
Скільки калорій додають до борщу
Ось де ховаються справжні калорії:
| Додаток | Калорії |
|---|---|
| Сметана 20% (1 ст. л.) | +40 ккал |
| Пампушка (1 шт.) | +150 ккал |
| Хліб (1 скибка) | +80 ккал |
| Сало (1 скибочка, 20 г) | +160 ккал |
Тарілка борщу зі сметаною, двома пампушками і салом легко перетворюється зі 150 ккал на 600–700 ккал. Саме додатки, а не борщ, роблять обід калорійним.
Як зробити борщ менш калорійним
- Готуйте на курячому м'ясі або індичці замість свинини.
- Тушкуйте засмажку на воді, а не на олії.
- Кладіть сметану 15% і лише чайну ложку, а не столову.
- Обмежте пампушки й хліб — саме вони дають найбільше калорій.
Рецепт легкого борщу на курячому бульйоні (приблизно 120 ккал на порцію) — наприкінці статті.
Головне
Борщ — не ворог фігури, а навпаки, одна з найкорисніших і найменш калорійних страв української кухні. Тарілка — це 120–180 ккал, купа овочів і клітковини. Просто пам'ятайте про додатки: саме сметана, пампушки й сало перетворюють легкий обід на калорійну бомбу.
Хочете дізнатися калорійність інших страв? Дивіться калорійність борщу, голубців і вареників та повну таблицю калорійності продуктів.
